LEF: lokaal, ecologisch & fair trade

 

LEF?

In het Vooruit Café serveren we zo veel mogelijk fingerlicking good food en drankjes die LEF zijn: lokaal, ecologisch en / of fair trade. Door lokaal te werken, blijft de afstand tussen boer en bord zo kort mogelijk. Ecologisch staat voor een duurzame relatie met het milieu. En door fair trade krijgt iedereen in de voedselketen een eerlijke prijs.

Zo gebruikt de keuken van Vooruit zoveel mogelijk volwaardige, verse en biologische ingrediënten. Producten waar zo weinig mogelijk industriële processen aan te pas komen. Voor ons bierassortiment doen we dan weer een beroep op enkele kleinere, lokale brouwerijen. Smakelijk!

We gebruiken diensten als Youtube en Vimeo voor video's en andere media. Om deze te kunnen zien, moet u toestemming geven tot het plaatsen van cookies.

Meer weten? Gent Fairtrade interviewde chef Tom De Vleesschauwer, lees hier het volledige artikel.

Lefgozers

Om met LEF te kunnen koken, bouwt Vooruit een uitgebreid netwerk van leveranciers uit die op een duurzame manier met voeding omgaan. Stuk voor stuk lefgozers met het hart op de juiste plaats.

Ferm kombucha
© Ferm
Ferm kombucha
Ferm kombucha is in 2016 ontstaan vanuit een kleine pop-upbar in de Serpentstraat. Vooruit was één van de eerste horeca-klanten van dit Gentse merk pur sang. De eerste flesjes werden met de fiets geleverd vanuit hun magazijn in Sint-Amandsberg. Ondertussen heeft Vooruit ook de omschakeling van glas naar het duurzamere blik gemaakt, waardoor Ferm de leveringen per fiets blijft doen.
Brasserie Dupont
Triomfbier © Wouter Ramoens
Brasserie Dupont
Vooruit heeft een eigen gebrouwen bier, het Triomfbier, dat gebrouwen wordt door de gerenommeerde brasserie Dupont. Deze kleine familiebrouwerij uit het Waalse Tourpes brouwt sinds 1844 verschillende bieren, waaronder de alom bekende Saison Dupont. Naast dit bier en uiteraard het Triomfbier vind je in het Vooruit Café het pittige en blonde Moinette én het straffe Bons Voeux terug op de kaart.
Bio Brugse Ommeland
Jan De Vry © kwestion.be
Bio Brugse Ommeland
Distributeur Bio Brugs Ommeland (BBO) levert rechtstreeks bioproducten van 23 boeren en vier fabrikanten aan biowinkels en andere kleinhandel in West- en Oost-Vlaanderen. En ook aan Vooruit. Drijvende kracht Jan De Vry: "Ik wil lokale producenten een goede afzet bieden tegen een eerlijke prijs. Dat is omdat ik een passie heb voor de korte keten."
Davai
Davai
Davai
De twee jonge ondernemers Maybritt en Ruslan startten Davai met één doel: hun plantaardig eten pit geven. Hun dumplings - een soort gevulde pasta - kan je bakken in de pan, in de oven of op de BBQ en zijn perfect als borrelhapje of als onderdeel een lekkere salade. Alle producten van Davai zijn biologisch en bevatten uitsluitend de beste ingrediënten voor mens én planeet. Lekker, fun, plantaardig én uit te proberen in Vooruit!
Monsieur Boudin
Monsieur Boudin © Senne Van der Ven
Monsieur Boudin
De ambachtelijke worsten van Monsieur Boudin bevatten naast een flinke dosis liefde en zorg ook de smakelijkste ingrediënten, zoals topvarkensvlees van eigen bodem. De worsten van Monsieur Boudin kan je bovendien vinden in de meest originele combinaties, zoals o.a. chili / koriander / gember / kokos (Sunee) of opgelegde citroen / peterselie / ras el hanout (Jasmina). Wijze worsten met goesting gedraaid én te proeven in Vooruit!
Food Travellers
Food Travellers
Food Travellers
Drie avonturiers vonden elkaar in een gemeenschappelijke passie voor India en de Indiase keuken. Ze richten Food Travellers op met de bedoeling je te laten proeven van de rijkdom van Indiase specerijen. De keuken van Vooruit ging daar graag op in. Food Travellers werken samen met lokale boeren en coöperaties van telers. Door delen van de oogsten aan te kopen, dragen Food Travellers bij aan het succes van lokale telers in het Zuiden.
Goedinge
Goedinge
Goedinge
Goedinge is een bio- en zelfoogstboerderij gelegen in Afsnee, bij Gent. Goedinge werkt volgens de principes van Community Supported Agriculture (CSA): je koopt aan het begin van het seizoen een oogstaandeel en je oogst vervolgens een jaar lang groenten of je haalt je pakket af. Goedinge levert groenten aan Vooruit, en doet dat fossielvrij per boot over de Leie en Schelde. Alles vers van de akker, gezond en met een minimale voetafdruk!
RoomeR
RoomeR © Karl Bruninx
RoomeR
RoomeR is een (h)eerlijk Gents aperitief op basis van vlierbloesem en een mix van geheime kruiden: proef zeker es in het Vooruit Café! En RoomeR is puur natuur: zonder bewaarmiddelen of smaak- en kleurstoffen. RoomeR wordt ambachtelijk en met zorg voor kwaliteit gemaakt. Het bedrijf kiest bewust voor duurzame vormen van economisch handelen. Ze investeren in mensen en niet in machines, en kiezen steevast voor een ecologisch verantwoorde verpakking en transport.
Het Hinkelspel
Het Hinkelspel
Het Hinkelspel
Het Hinkelspel produceert en verkoopt rauwmelkse, biologische kaas. Ze verwerken dagverse melk tot producten met respect voor traditie en ambacht. Het Hinkelspel werkt op coöperatieve basis: een duurzame en open samenwerking tussen boeren, arbeiders en klanten staat centraal. Je vindt hun lekkere kazen in de Lousbergmarkt, in Sleidinge en in Vooruit uiteraard. Give cheese a chance!

 

MENU

We werken vanaf maandag 8 juni met een aangepaste menukaart, boordevol liefde en LEF. Ontdek hieronder wat er in Vooruit op het menu staat.

We gebruiken diensten als Youtube en Vimeo voor video's en andere media. Om deze te kunnen zien, moet u toestemming geven tot het plaatsen van cookies.

Vooruit kookt met LEF
© Kitchenet
Homemade Ice Tea
© Kitchenet
Vooruit kookt met LEF
© Kitchenet
Triomfbier
© Michiel Devijver
Espresso Martini
© Kitchenet
Vooruit kookt met LEF
© Kitchenet
Mojito
© Kitchenet
Pornstar Martini
© Kitchenet
Virgin Berry Mojito
© Kitchenet

 

Triomfbier

Vooruit heeft altijd een speciale band met bier gehad: de afgelopen 100 jaar werd hier veel bier geschonken én gedronken. Wat weinig mensen weten, is dat Vooruit begin 1900 een eigen brouwerij had én diverse bieren brouwde: het Uitzet-, Bock- en Triomfbier. Ter ere van Vooruits 100ste verjaardag in 2013 beslisten we om het Triomfbier van onder het stof te halen. We gingen samenzitten met de fijne mensen van brouwerij Dupont. Zij waren bereid om het amberkleurig biertje opnieuw te brouwen et voilà.

Sinds dan kreeg ons Triomfbier een vaste stek op de kaart van het Vooruit Café. Proef het bij ons of koop het Triomfbier in Vooruit voor bij jou thuis of als cadeau. Schol!

"Troebel oranjekleurig bier met snel verdwijnende witte kraag. Prima bier! Neus: naar bloemen geurende hoppigheid die je ook bij de andere bieren van Dupont terugvindt. Smaak: bitter en rooksmaak." - ratebeer.com over het Triomfbier

Cookies

We maken gebruik van cookies en vergelijkbare technieken om het gebruik van de website te analyseren, om het mogelijk te maken content van derden af te beelden, zoals ook video’s, en voor verschillende andere toepassingen. Deze cookies worden ook geplaatst door derden. Door ‘akkoord’ te klikken, stemt u hiermee in. Als u niet akkoord bent, kunt u via de knop ‘Instellingen aanpassen’ uw voorkeuren opgeven.