Vooruit restaureert: Majolica

Kunstencentrum Vooruit staat niet enkel bekend om een uitgebreid cultureel programma maar evenzeer om het Vooruit Café én haar keuken. Het aantal mensen dat de afgelopen jaren van een hapje of drankje genoten heeft hier in Vooruit, is alleen maar gestegen. De bestaande keukeninfrastructuur bleek dan ook, na verloop van tijd, niet meer te volstaan om die toegenomen drukte aan te kunnen.

Daarom kijken we tijdens de grote restauratiewerken in de periode 2020-2035 naar uitbreidingsmogelijkheden binnen het Vooruit-gebouw. Na het afwegen van verschillende locaties kwam de Majolicazaal als meest interessante optie uit de bus. De oude keuken van het Vooruit Café wordt voortaan enkel nog als uitgifte- en afwaskeuken gebruikt.

Majoli-wat?

De Majolicazaal is het kleine zaaltje dat uitkijkt op het Vooruit Café, via zes ramen - waarvan er drie zijn afgewerkt met glas in lood. Maar vooral de muren zijn opvallend. Die zijn bekleed met majolicategels: schitterende faiencetegels met bloemmotieven, die samen een een kleurrijke guirlande vormen rondom de ruimte. De tegels zijn in reliëf en van Belgische makelij, gemaakt door de NV Manufactures Céramiques d’Hemixem, Gilliot & Cie. Nog een opvallend artefact in de Majolica: het kleine beeldje van Olivier Piette, dat herinnert aan de Wiener Werkstätte-stijl en dienst doet als trapversiering. 

Bij een vorige restauratie, in de periode 1991-1993, werden slechts drie van de vier wanden herbetegeld. De vierde wand werd uitgewerkt als één groot meubel voor horeca-gebruik. De Majolicazaal werd sindsdien gebruikt als cateringruimte voor personeel en artiesten. De voorbije én komende maanden werd / wordt de Majolica opnieuw vertimmerd, en doet binnenkort dienst als volwaardige keuken van het Vooruit Café.  

Een nieuwe keuken...

In de Majolicazaal is er voldoende plaats om met het volledige keukenteam elke dag opnieuw heerlijke maaltijden op tafel te toveren. Dankzij de prachtige binnenramen, die uitgeven op het Vooruit Café, ontstaat er een interactie tussen bezoekers en het achter-de-schermen keukengebeuren.

De nieuwe keuken wordt ondergebracht in een ruimte met heel wat beschermd erfgoed. Dat bracht heel wat uitdagingen met zich mee. Om de authentieke wandtegels, gewelven en trap te beschermen, kiezen we voor keukentoestellen die minimaal vocht en vet produceren. We besteden extra zorg aan een optimale afzuiging van het kookvocht. De keukenopstelling wordt gevormd door één toestelwand en lage keukeneilanden: zo blijft de ruimte in zijn volle glorie intact.

Als extra esthetische ingrepen voorzien we een zachtgele epoxy gietvloer en een doordacht lichtplan. Samen zetten ze de prachtige details van de Majolicazaal in de verf.

...die energie-efficiënt is

Uiteraard is de Vooruit-keuken zo optimaal mogelijk energie-efficiënt. We plaatsen een innovatieve dampkap die focust op het vermijden van warmteverlies en het filteren van de uitblaaslucht. Daarnaast is er een compacte productielijn van kooktoestellen die focust op warmterecuperatie, warmtebehoud en energie-efficiëntie. Zo voorzien we o.a. een innovatieve horeca-oven die volledig droog werkt, een ‘cooking centre’ dat voedsel opwarmt met minimale restwarmte, een wasstraat met warmtewisselaars en geïntegreerde dampkap en innovatieve warmhoudtechnieken.

Voor dit project ontvangt Vooruit subsidies vanuit het Europese TERTS-Interreg project dat focust op energiebesparing in de tertiaire sector. Op die manier wil Vooruit een voortrekkersrol spelen als demonstratieproject voor horeca, feestzalen en de evenementensector in Vlaanderen en Nederland.

Vragen of opmerkingen? Contacteer ons gerust via info@vooruit.be. #vooruitrestaureert

Cookies

We maken gebruik van cookies en vergelijkbare technieken om het gebruik van de website te analyseren, om het mogelijk te maken content van derden af te beelden, zoals ook video’s, en voor verschillende andere toepassingen. Deze cookies worden ook geplaatst door derden. Door ‘akkoord’ te klikken, stemt u hiermee in. Als u niet akkoord bent, kunt u via de knop ‘Instellingen aanpassen’ uw voorkeuren opgeven. Meer informatie…

Cookies zijn nodig om de website goed te laten functioneren. Zo wordt bijvoorbeeld uw taalkeuze onthouden tijdens het surfen en het bestellen.

Maar cookies zijn ook nodig om de ervaring op de website te verrijken. Bijvoorbeeld media van derde partijen, zoals video's, gaan vaak gepaard met cookies. Ook houden we statistieken bij om de site doorlopend te verbeteren.

Als laatste worden cookies ook gebruikt om informatie rond onze marketing-activiteiten, zoals nieuwsbrieven en advertenties, zo efficiënt en persoonlijk mogelijk uit te kunnen uitvoeren.

Cookie instellingen